18 Nisan 2024
KAYBOLAN TAŞ KÜLTÜRÜMÜZ

BULGUR TAŞI

   Kaynatılıp kurutulmuş buğdayın kırılmasını sağlayan, üst üste konmuş 40-50 cm. çapındaki iki yuvarlak taş olup alttaki sabittir. Bunun ortasına üstteki taşın savrulmasını önlemek için bir mil çakılmış, üsttekinin kenarına yakın bir yere sap takılmıştır. Bu sapla taş çevrilerek ortasındaki delikten konulan buğday kırılır. Kırılan buğdaya bulgur, daha incesine “düğü” veya “düğürcük” ismi verilir.

  Bu değirmenle; Bulgur çekilir, bir bakla yemeği olan “fava”nın ana malzemesi olan baklanın kabuğunun çıkarılmasında ve tarhanalık buğday çekilmesinde kullanılır.

  Anadolu’da çok nadir kullanılıyor olması da eski toprak dediğimiz büyüklerimizin vazgeçmek istemedikleri ağız tatlarının değişmesidir.

Fotoğraflar Alıntıdır….